尚源小課堂之紹興酒真?zhèn)伪孀R

作者：防偽標(biāo)簽 時間：2019-11-15 16:21

紹興酒，隨著時間的推移，更加激烈，所以紹興酒被稱為老酒，越老，它越香。古人云：像天下酒，有灰者甚多，飲之令人發(fā)渴，而紹酒獨無。那么這么美好一種酒，我們怎樣去辨識紹興酒真?zhèn)文兀?br />

　　紹興酒真?zhèn)伪孀R小技巧。

　　1、對光。

　　拿著瓶子，小心地看著燈。高品質(zhì)紹興酒應(yīng)為橙黃色、黃棕色或棕紅色，清澈透明。如果發(fā)現(xiàn)白酒的顏色很深，瓶壁上有深紅色標(biāo)記，則可能是由于瓶內(nèi)貯存時間長而氧化所致；如果酒渾濁，則可能被雜菌感染，或可能是假冒偽劣產(chǎn)品。根據(jù)紹興酒的國家標(biāo)準(zhǔn)，允許在瓶底有少量的沉淀物，主要是因為紹興酒含有大量的小分子蛋白，在儲存過程中可能會聚集和沉淀。

　　2、聞香。

　　打開酒瓶，慢慢地把酒倒進(jìn)杯子里，深深地聞一聞。高品質(zhì)紹興酒具有濃郁的黃酒獨特的香氣，而陳年紹興酒的香氣高雅芬芳，對劣質(zhì)黃酒來說是不可能的。如果聞到酒精、醋酸或其他雜味，一定是假冒產(chǎn)品。

　　3.手感。

　　在手掌上倒少量酒，搓搓手。正宗的紹興酒是一種高品質(zhì)的釀造酒，具有很高的固含量和油膩感。它在陰涼處曬干后非常粘。你的手被水沖洗后，會保持香味。如果手感像水，質(zhì)量就差。

　　4.風(fēng)味。

　　正宗的紹興酒，醇厚、柔軟、香甜、爽口可口。它具有獨特的紹興葡萄酒風(fēng)格，沒有任何其他雜味。如果口感淡薄，酒味濃烈，刺激性強(qiáng)，不清爽，或有其他味如香精、水、苦味重等，很可能是假冒偽劣產(chǎn)品。

　　5.價格。

　　正宗的紹興酒是由糯米釀造而成，生產(chǎn)周期長，貯存期超過一年，價格相對較高。如果價格很低，你應(yīng)該仔細(xì)回答，以免被騙。

　　尚源提醒您，特別注意瓶子上的主標(biāo)簽，仔細(xì)檢查標(biāo)簽上的相關(guān)內(nèi)容是否完整。如果物品不完整，或標(biāo)簽丟失或不清楚，應(yīng)充分注意。以上，希望能為您提供一些幫助。